Una cena in giardino alle Osterie Moderne
Ci sarà da divertirsi davvero la sera di lunedì 23 settembre alle Osterie Moderne di Sant’Andrea di Campodarsego. E sarà un gran divertimento del palato perché Luca e Federico, visto che festeggiano il tredicesimo anniversario delle Osterie, hanno organizzato una cena in grande stile. Non è una novità per questo locale che spesso e sovente fa incontrare i propri clienti con grandi vini (a proposito, le degustazioni riprenderanno il 14 ottobre), ma questa volta alle Osterie hanno fatto ancora meglio. Non è un caso che l’evento si intitoli Cena con Vini Top. Infatti in degustazione ci saranno ben 5 declinazioni dello champagne Pol Roger, una maison che conta 150 anni di attività e che non ha mai ceduto a foresti nè terroir nè nome, insomma una maison “in purezza”. E lunedì sera chi sarà presente potrà gustare della Pol Roger il Pure, il Brut Résérve. il Brut Vintage 2002, il Rosè Vintage 2004 e il Rich. Dopodichè, ma sarà proprio dopo?, ecco i bianchi della Falkenstein, Riesling e Sauvignon entrambi 2011 che Franz Pratzner coltiva e carezza su pendenze praticamente impossibili vicino a Naturno (Alto Adige), ma vini di grande eleganza e di forte mineralità. Rimarremo ancora in Alto Adige con il Kerner 2012 e il Veltliner 2011 di Manni Nossing, vini bianchi di spiccata personalità. Il Veltliner ha meritato la bellezza di 4 bottiglie dalla Guida dell’Espresso, mentre il Kerner, ma del 2011, ne aveva prese 5. Giusto per ricordare la Cantina Nossing, sempre dall’Espresso, è classificata con due stelle d’eccellenza. Si potrà emigrare poi nell’estremo occidente per apprezzare il Langhe Doc Nebbiolo Perbacco 2010, il Barbera d’Asti Doc Sup. Nizza La Crena 2009 e il Barolo Docg Castiglione 2009 della Vietti, azienda che sta nel cuore del Barolo. E da lì con un bel volo si atterra a Marsala e si fa una bella visita alla cantina di Marco De Bartoli, il re del Marsala con il suo Samperi, del quale lunedì sera potremo gustare: Sole e Vento 2012, I Grappoli del Grillo 2011, Rosso di Marco 2008, Marsala Superiore 10 anni Vigna La Miccia, Bukkuram Sole D’Agosto 2011 (e qui siamo invece nella cantina di Pantelleria con un vino al 100% Zibibbo), Vecchio Samperi Ventennale, Bukkuram Passito Padre della Vigna 2008 e il grandissimo Marsala Superiore 1987. E rimaniamo a Marsala con il figlio di Marco, Renato De Bartoli, che ha fondato una sua cantina, Terzavia, della quale apprezzeremo sicuramente (personalmente già goduto e lodato in Sicilia) il Grillo Metodo Classico Millesimato 2010. Rimaniamo ancora un po’ in Sicilia, a Messina, per incontrare i vini dell’azienda Le Casematte: Figliodiennenne 2011 e Faro Quattroenne 2010. Di lì facciamo un salto alle Eolie dove troveremo i vini di Carlo Hauner che si è inventato il modo di far appassire le uve di Malvasia ancora sulla vigna. Fatto si è che i suoi vini sono nei maggiorim ristoranti del mondo. Eccoli i vini: Carlo Hauner Igt Salina Bianco 2011, Hierà Igt Sicilia 2011, Malvasia delle Lipari, Naturale 2011 e Malvasia delle Lipari Passito Riserva 2008. A chiudere tre rum di firma, quelli di Silvano Samaroli, un bolognese che da 45 anni seleziona e imbottiglia i più grandi whiskies del mondo, insomma uno che di distillati se ne intende un bel po’. Quanto ai rum berremo Caribbean Rum 45% vol. 2005, Fiji Rum 45% vo. 2001 e Jamaica Rum 45% vol. Su tutti, come ospite d’eccezione, il Marrano 2007 della Vignalta dei Colli Euganei in formato 5 litri, un blend in parti eguali di Cabernet e Merlot per un rosso dal raro bouquet. E non c’è solo da bere perché dalla cucina e dal forno a legna usciranno a buffet il pane da accompagnare con Sopressa di Brenton Riserva, Speck D’Osvaldo, Prosciutto Crudo San Daniele della Levi, Asiago Dop vecchio di malga, Monte Veronese Dop, Burrata Pugliese, Taleggio Dop, le pizze alte con Spianata Calabra, Funghi Finferli, Acciughe del Cantabrico, Mozzarella di Bufala Campana Dop e basilico. Seguiranno gli antipasti: Tartare di manzo, code di gambero fritto in pasta fillo, tartare di tonno, mele con caviale Petrossian disidratato, sarde fritte. A tavola: raviolo cacio e pepe, risotto al pesto di seppie con riso De Tacchi invecchiato, tagliata bianco di faraona con mele e aceto balsamico, spezzatino di cinghiale. Dolce bianco creato per l’anniversario. Cioccolato a scaglie Amedei con i rum di cui sopra. Ingresso unico a 50 euro e solo su prenotazione: 049.5565236.
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